бесплатная школа
гастрономического бизнеса
в новосибирске
ОТКРЫТЬ → РАЗВИТЬ
ресторан, бар, кафе
Школа для начинающих и действующих рестораторов, и желающих ими стать.
Получите передовые знания от экспертов рынка Новосибирска и России.
Интенсивная программа
Выберите уровень.
StartUP — если хотите открыть заведение, или ему меньше 1 года.
PRO — если вы действующий ресторатор.
Курс StartUP
Курс PRO
День 1
7 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:20 – 11:30
10:20 – 11:30
Мария Гаранина
Менеджер по развитию регионального ритейла Nelsen Россия
Тренды HoReCa 2020
11:30 – 14:30
11:30 – 14:30
Дмитрий Москвин
Бизнес-тренер, компания «Мастер-класс»
Концепция заведения и бизнес-модель
14:30 – 16:15
14:30 – 16:15
Дмитрий Москвин
Бизнес-тренер, компания «Мастер-класс»
Локация. Как выбрать идеальное место под концепцию
День 1
14 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
16:00 – 18:00
16:00 – 18:00
Инна Варбанец
Ресторанный консультант, экс F&B MARRIOT,
экс управляющий франчайзинговой сети Mcdonald's,
экс управляющий сети Перчини, People's, авторских ресторанов Дениса Иванова
Управление сервисом.
Делаем сотрудников клиенториентированными
День 2
8 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 12:30
10:00 – 12:30
Светлана Тайлакова
Эксперт в бухгалтерии, финансах и налогообложении,
директор компании «Бизнес премиум»
Юридические аспекты гастрономического бизнеса
12:30 – 13:30
12:30 – 13:30
ИринаРедько
Начальник управления лицензирования министерства промышленности, торговли и
развития предпринимательства Новосибирской области
Лицензия на розничную продажу алкогольной
продукции при оказании услуг общественного питания
13:30 – 15:00
13:30 – 15:00
Анастасия Буравцова
Генеральный директор OPEN SERVICE
Автоматизация бизнес-процессов
День 2
15 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
14:00 – 15:30
14:00 – 15:30
Анжелика Бурковская
Ресторатор, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири
Управление выручкой
15:45 – 18:00
15:45 – 18:00
Александр Афанасьев (Москва)
Основатель «Нескучных финансов», эксперт по финансам
и управлению малым бизнесом
Анализ факторов, которые влияют на изменение выручки
День 3
9 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 11:00
10:00 – 11:00
Фонд микрофинансирования НСО
Специалист Фонда
Новеллы в условиях пандемии для предприятий
общественного питания при использовании финансовой
поддержки Фонда Миерофинансирования НСО
11:00 – 14:00
11:00 – 14:00
Андрей Храпов
Совладелец и управляющий партнер Брендинговое агенство WeissWater
Маркетинг. Как создать сильный бренд, привлечь гостей, стимулировать продажи
День 3
16 октября,
онлайн
14:00 – 16:00
14:00 – 16:00
Александр Белгороков
Тренер-консультант, основатель Bekgorokov Business School
Программа лояльности в ресторанном бизнесе. Как сделать так, чтобы гости приходили чаще и рекомендовали вас другим?
16:00 – 18:00
16:00 – 18:00
Сергей Шушпанов (Самара)
Операционный директор группы компаний «Ресторанофф»
Калькулятор рентабельности. Финансовая модель.
Планирование и ведение операционного бюджета
День 4
10 октября,
онлайн + офлайн в «Гастроинкубаторе», Красный пр., 161,
затем в "Чашке кофе" (адрес уточняется)
10:00 – 13:00
10:00 – 13:00
Николай Ильин
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири, совладелец школы «Гастроинкубатор» и кейтеринга «Браво,шеф!»
Разрабатываем меню и продукт. Как организовать и оптимизировать производственные процессы от закупа до столика гостя
13:00 – 14:00
13:00 – 14:00
Екатерина Барсукова
Генеральный директор компании TIME WISE
Кофейные решения для ХоРеКа (с презентацией
оборудования)
15:00 – 16:00
15:00 – 16:00
Андрей Гробовой
Ресторатор, управляющий сети «Чашка кофе»
Лучшие управленческие практики на рынке на примере сети «Чашка кофе»
День 4
19 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
14:00 – 16:00
14:00 – 16:00
Никита Мельников
Амбассадор Novikov School, co-owner коммуникационного агенства Дела
Вирусный маркетинг: нестандартные решения при
минимальном бюджете
16:00 – 18:00
16:00 – 18:00
Андрей Шавнев
Руководитель Digital-направления в агенстве «Агт-сибирь»
UNIT-экономика. Считаем привлечение каждого гостя и эффективность рекламы
День 5
12 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 12:00
10:00 – 12:00
Павел Федотов
Основатель SMM-агенства Fedotov STUDIO
SMM: как использовать всю мощь социальных сетей для продвижения заведения
12:00 – 14:00
12:00 – 14:00
Евгения Вторушина
Экс-генеральный директор группы компаний «Сент-Патрик Групп»,
директор «Михайловская набережная»
Управление рестораном.
Как создать сильную управленческую команду
День 5
20 октября,
онлайн
14:00 – 16:00
14:00 – 16:00
Елена Победоносцева (Санкт-Перетбург)
Бизнес тренер, консультант по управлению персоналом,
совладелец консалтинговой компании UNODOSTRES
Управление сотрудниками.
Современные HR технологии для управляющего рестораном
День 6
13 октября
10:00 – 11:00
10:00 – 11:00
Алексей Зайцев
Директор компании INSIDE
План. Реализация. Эффективность открытия ресторана с проектным подходом. Как открыться за 1,5 месяца
11:15 – 12:45
11:15 – 12:45
Борис Зарипов
Дизайнер, директор компании FREE DOM
Продающий интерьер
13:00 – 14:00
13:00 – 14:00
Юлия Тарантина
Руководитель отдела по взаимодействию с партнерами, МЕГА Новосибирск
Партнерство с торговыми центрами.
Фуд-корт. Возможности для стартапов
14:00 – 15:00
14:00 – 15:00
Юлия Тарантина
Руководитель отдела по взаимодействию с партнерами, МЕГА Новосибирск
Экскурсия по заведениям фуд-корта ТЦ «МЕГА» с посещением кухонь и встречами с Управляющими.
День 6
21 октября,
онлайн + офлайн в «Гастроинкубаторе», Красный пр., 161
14:00 – 18:00
14:00 – 18:00
Николай Ильин
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири, совладелец школы «Гастроинкубатор» и кейтеринга «Браво,шеф!»
Управление производственнными процессами по методике Kitchen Management
День 7
14 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 12:00
10:00 – 12:00
Лариса Гладышева
Ресторатор, генеральный директор сети кафе-кондитерских «Шоколатте»
Экономика. Финансовая грамотность для рестораторов
12:00 – 13:00
12:00 – 13:00
Лариса Гладышева
Ресторатор, генеральный директор сети кафе-кондитерских «Шоколатте»
Экономика. Как увеличить прибыль заведения,
подняв зарплату сотрудникам
13:00 – 14:00
13:00 – 14:00
Анна Христолюбова
Директор компании «Типография Андрея Христолюбова»
Как создать продающее меню
14:15 – 16:00
14:15 – 16:00
Наталья Колганова
Руководитель направления ХАСПП ЕАЭС в Федерации рестораторов и отельеров, генеральный директор компании FOOD AUDIT
ХАССП в гастрономическом бизнесе
День 8
15 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 11:00
10:00 – 11:00
Представитель МинПромТорга НСО
Государственные меры поддержки предпринимательства
11:00 – 13:00
11:00 – 13:00
Оксана Чепурова
Операционный директор DNK FOOD
Как найти, куда утекает прибыль.
Аудит своими руками.
13:00 – 14:00
13:00 – 14:00
Александр Гинтер
Ресторатор, член совета директоров PUBLIC GROUP,
руководитель лофт-парка «Подземка»
Инвесторы и партнерство
День 9
16 октября,
онлайн + офлайн в «Гастроинкубаторе», Красный пр., 161
10:00 – 12:00
10:00 – 12:00
Инна Варбанец
Ресторанный консультант, экс F&B MARRIOT,
экс управляющий франчайзинговой сети Mcdonald's,
экс управляющий сети Перчини, People's, авторских ресторанов Дениса Иванова

Клиентоориентированность. Как разработать и внедрить стандарты обслуживания. Как добиться безупречного сервиса. Как сделать, чтобы персонал искренне хотел помочь.
12:00 – 13:00
12:00 – 13:00
Юлия Галинская
Коммерческий директор дивизиона компании «Торговый Дизайн»
Профессиональное оборудование. Как выбрать оборудование и правильно его разместить
13:00 – 14:00
13:00 – 14:00
Альбина Логачева
Эксперт по сервису, собственник компании "Секреты сервиса" и "Практика успеха". Организатор конференции "Секреты сервиса". Международный сертификат Сustomer Еxperience Management
Управление репутацией и изменение клиентского опыта
День 10
19 октября,
онлайн + офлайн в центре «Мой бизнес», Сибревкома, 9
10:00 – 12:30
10:00 – 12:30
Ирина Мирошникова
Ресторатор, управляющий ресторана «Мед»
Чек-лист запуска заведения от концепции до открытия
Записаться в школу гастрономического бизнеса
Экспертный совет школы
Сотрудничество государства и бизнеса.
Андрей Гончаров
Министр промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО
Максим Останин
Заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО
Алсу Зеленцова
Руководитель центра поддержки предпринимательства НСО
Владимир Бурковский
Президент
Федерации рестораторов и отельеров Сибири.
Галина Шеломенцева
Председатель правления
Федерации рестораторов и отельеров Сибири.
Информационные партнеры
Обучающий курс разработан при поддержке
Федерации рестораторов и отельеров Сибири
Площадка, на которой проходит обучение
Made on
Tilda